Gastronomie française : Histoire et géographie d'une passion (Nouvelles Etudes Historiques)

  • Title: Gastronomie française : Histoire et géographie d'une passion (Nouvelles Etudes Historiques)
  • Author: Jean-Robert Pitte
  • ISBN:
  • Page: 414
  • Format: nombredepagesdelditionimprime
  • Gastronomie fran aise Histoire et g ographie d une passion Nouvelles Etudes Historiques Le concert de louanges dcernes par l ensemble du monde notre gastronomie ajout l intrt des Franais pour les plaisirs de la table pose un rel problme historique et gographique quand comment et o a g
    Le concert de louanges dcernes par l ensemble du monde notre gastronomie, ajout l intrt des Franais pour les plaisirs de la table, pose un rel problme historique et gographique quand, comment et o a germ, fleuri et rayonn la haute cuisine la franaise Pourquoi dans l Hexagone et non dans les autres pays europens par exemple l Italie , alors qu il existe partout des produits de qualit, des mets de choix et des amateurs clairs Il importe de comprendre le processus sculaire qui _ la faveur de l aimable laxisme de l Eglise en ce domaine et grce aux modles proposs par la Cour et la haute aristocratie puis la bourgeoisie _ a permis, depuis la Renaissance, cette rputation de s tablir.Aujourd hui, quelque peu endormis sur leurs lauriers, les Franais auraient pourtant tort de se croire jamais les meilleurs Quelques douzaines de chefs de gnie ne sauraient faire oublier ni la banalit et la pauvret gustative qui menacent bien des tables familiales ni les assauts venus d outre Atlantique Il faut duquer le got, inciter le secteur agro alimentaire rechercher la qualit et l authenticit, faire reculer l uniformit qu engendre une productivit dvoye Que les Franais se persuadent nouveau de manger vrai, et ils guriront peut tre de la maladie de langueur qui les atteint parfois.Professeur de gographie l universit de Paris Sorbonne, Jean Robert Pitte s intresse particulirement aux phnomnes culturels dans leurs rapports avec l espace Parmi ses ouvrages, on peut citer l Histoire du paysage franais 1983 et Terres de Castanide, Hommes et paysages du chtaigner des origines nos jours Fayard, 1986.

    • Gastronomie française : Histoire et géographie d'une passion (Nouvelles Etudes Historiques) - Jean-Robert Pitte
      414 Jean-Robert Pitte
    • thumbnail Title: Gastronomie française : Histoire et géographie d'une passion (Nouvelles Etudes Historiques) - Jean-Robert Pitte
      Posted by:Jean-Robert Pitte
      Published :2019-05-23T19:43:14+00:00

    About Jean-Robert Pitte


    1. Jean-Robert Pitte Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Gastronomie française : Histoire et géographie d'une passion (Nouvelles Etudes Historiques) book, this is one of the most wanted Jean-Robert Pitte author readers around the world.


    190 Comments


    1. Acheté par erreur, ce livre m'a finalement intéressé. Si j'ai peu accroché aux chapitres 1 et 4 qui m'ont semblé relever plus du style article de magazine, les 2 et 3 sur la gourmandise et le pouvoir sont passionnants. Quelques regrets : pour un livre avec le mot géographie sur la couverture, les cartes sont rudimentaires et sous exploitées (sos JC Victor) et une nouvelle édition tenant compte des progrès des connaissances (E Todd ou M Ferrières) serait plus riche. En conclusion : posi [...]

      Reply

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *