Des fourchettes dans les étoiles : Brève histoire de la gastronomie française (Divers Histoire)

  • Title: Des fourchettes dans les étoiles : Brève histoire de la gastronomie française (Divers Histoire)
  • Author: Philippe Alexandre
  • ISBN:
  • Page: 194
  • Format: nombredepagesdelditionimprime
  • Des fourchettes dans les toiles Br ve histoire de la gastronomie fran aise Divers Histoire Pourquoi la France est elle le royaume de la gastronomie Grce son terroir opulent si gnreux Ds la Renaissance chaque rgion a sa spcialit source de fiert de rentabilit Cette histoire de richesses et
    Pourquoi la France est elle le royaume de la gastronomie Grce son terroir opulent si gnreux Ds la Renaissance, chaque rgion a sa spcialit, source de fiert, de rentabilit Cette histoire de richesses et de volupts commence dans les couvents qui seuls peuvent dchiffrer les manuscrits du cuisinier Apicius ou les Tables de Sant des mdecins de Bagdad, arrives en Espagne conquise par les Arabes Les moines possdent galement les vignes Rois et princes comprennent vite le pouvoir quils peuvent tirer de ces nouveauts Vatel provoque la jalousie de Louis XIV en mettant en scne les ftes de Fouquet Il est le premier de nos matres dhtel Les petits soupers du XVIIIme participent au gnie de l poque avec la sauce Soubise aux oignons et la Bchamelle du marquis du mme nom Devant leurs fourneaux, les chefs crivent les premiers livres de cuisine La rvolution met la rue rtisseurs et ptissiers des grandes maisons, qui crent au Palais Royal les premiers restaurants Leurs clients sont les dputs de la Constituante arrivs de Versailles Talleyrand lance le gnial Carme, qui crit aprs Waterloo les premiers livres de ptisserie du monde, cre la toque et ouvre la porte la grande cuisine du XIXme des chefs comme Escoffier Derrire ces gnies se tient souvent une grand mre Les lyonnaises prennent, elles, le pouvoir des casseroles avec la mre Brazier, premire femme obtenir ses trois toiles Michelin en 1933 Les Bocuse, les Chapel, avec Michel Grard, jettent les bases de la nouvelle cuisine, cette gastronomie franaise sans cesse rinvente jusqu aujourdhui.

    • Des fourchettes dans les étoiles : Brève histoire de la gastronomie française (Divers Histoire) - Philippe Alexandre
      194 Philippe Alexandre
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      Posted by:Philippe Alexandre
      Published :2019-05-03T19:26:27+00:00

    About Philippe Alexandre


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    761 Comments


    1. Eh oui, les étoiles seront plus gourmandes après toutes ces fourchettes que s'y balladent! Très bon achat, j'en suis contente. Merci et à la prochaine dans l'azur!!!

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