Cuisine et pâtisserie familiales française

  • Title: Cuisine et pâtisserie familiales française
  • Author: Augé Stéphane
  • ISBN:
  • Page: 118
  • Format: nombredepagesdelditionimprime
  • Cuisine et p tisserie familiales fran aise Que vous soyez cuisinier dbutant ou expriment cet ouvrage vous offre les bases de la cuisine et de la ptisserie traditionnelles franaises grce des professeurs confirms qui vous apportent les savoir f
    Que vous soyez cuisinier dbutant ou expriment, cet ouvrage vous offre les bases de la cuisine et de la ptisserie traditionnelles franaises grce des professeurs confirms qui vous apportent les savoir faire et tours de main essentiels le taillage et la prparation base de lgumes les fonds fumets, bouillons, court bouillon les sauces les soupes et les potages la cuisson des ufs, de la viande, des poissons et des fruits de mer la prparation des lgumes et des fculents les secrets pour russir les ptes tartes, choux, feuillete la fabrication des crmes Chantilly, anglaise les techniques gestuelles de ptisserie.Pour illustrer ces fondamentaux, les auteurs vous expliquent comment russir prs dune centaine de recettes, parmi lesquelles les sauces bchamel, barnaise, hollandaise le potage cultivateur, la gratine loignon les ufs cocotte le gigot dagneau ou la blanquette de veau le bar rti en crote de sel le crumble aux poires le cake aux fruits confitsToutes les astuces pour devenir bien plus quun bon cuisinier un chef dans votre propre maison

    • Cuisine et pâtisserie familiales française - Augé Stéphane
      118 Augé Stéphane
    • thumbnail Title: Cuisine et pâtisserie familiales française - Augé Stéphane
      Posted by:Augé Stéphane
      Published :2019-05-21T09:18:03+00:00

    About Augé Stéphane


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    950 Comments


    1. super livre pour apprendre à cuisiner, tout est expliqué! ma fille de 14 ans est ravie, les photos correspondent bien!

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